آموزش طرز تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو - مجله اینمن

اگر علاقمند به دریافت بهترین خدمات تحصیل در کانادا هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم ویزای تحصیلی کانادا، با دریافت مشاوره رایگان از مجربترین تیم مهاجرتی کانادا، بهترین مسیر را به سوی مدارو، کالج ها و دانشگاه های کانادا انتخاب کنید.

تاریخچه خوراک اسنکی بال مرغ سوخاری با سس بوفالو

بال مرغ به صورت گریل، کبابی و سوخاری از قدیم الایام از جمله غذاهای محبوب بخش های جنوبی ایالات متحده بوده است. اما محبوبیت جهانی این خوراک اسنکی خوشمزه بیشتر به خاطر سس تندی است که در سال 1964 در یکی از رستوران های زنجیره ای فست فود مشهور بوفالو در شهر نیویورک کنار این غذا سر میز مشتری ها آمد. این سس که در کنار ساقه کرفس خرد شده و سس آماده شده با پنیر بلوچیز سرو می شد، به سس بوفالو مشهور شد.

خوراک بال مرغ سوخاری با سس بوفالو؛ اسنک، محبوب مهمانی ها و مراسم مختلف

فرقی نمی کند اهل کجا باشید. بال مرغ چه به صورت کبابی با چاشنی های مختلف و چه به صورت سرخ شده، گریل و سوخاری از جمله خوراکی های اسنکی محبوب در مراسم تولد، مهمانی و دورهمی و تماشای مسابقات ورزشی به خصوص مسابقات فوتبال در سرتاسر دنیاست. شما بال مرغ را با چه طعمی می پسندید؟ بال مرغ با پنیر پارمزان، بال مرغ مرینیت شده با عسل و خردل، بال مرغ کبابی با زعفران یا بال مرغ با سس باربیکیو یا شاید هم بال مرغ کبابی را با طعم و مزه سس های تند و مشهور مکزیکی می پسندید؟

شاید هم طالب غذاهای ایتالیایی هستید و دوست دارید بال مرغ را هم با طعم و مزه غذاهای ایتالیایی میل کنید، مثلا بال مرغ مزه دار شده با سیر و روغن زیتون و پنیر پارمزان. خلاصه بال مرغ را با هر طعم و مزه ای که بپسندید امروز روز شماست. برای این که در روز جهانی خوراک بال مرغ غذای مورد علاقه تان را میل کنید طرز تهیه خوشمزه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو

معمولا در کنار بال مرغ سوخاری از کتف مرغ هم استفاده می نمایند. در واقع به نظر می رسد بهترین قسمت های مرغ برای سوخاری کردن بال و کتف مرغ باشد.

مواد لازم کتف و بال مرغ سوخاری با سس بوفالو

بال و کتف مرغ: 1 کیلوگرم

آرد نشاسته ذرت: یک لیوان

آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری

پودر سیر: 1 قاشق چایخوری

پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل پاپریکا: 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری

نمک: 2 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری

آب: 1 لیوان

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کتف و بال مرغ سوخاری با سس بوفالو

برای تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو ابتدا بال ها را خوب بشورید و نوک بال ها را با قیچی گوشت بری جدا کنید. اگر پوست بال را نمی پسندید می توانید روی هر بال چند شکاف سطحی ایجاد کنید و پوست بال را جدا کنید. حالا در یک کاسه نصف لیوان آرد نشاسته ذرت، یک قاشق غذاخوری آرد سفید و تمام چاشنی ها را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب را به این ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه خمیری یکدست و صاف به دست بیاید.

قبل از این که بال ها را در این مایه خمیری بغلتانید و سرخ کنید ابتدا نصف لیوان آرد ذرت باقی مانده را در یک بشقاب بریزید و بال ها را در آن بغلتانید و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.

روغن را در یک قابلمه خوب داغ کنید، مقدار روغن باید آن قدر باشد تا بال ها در روغن غوطه ور شوند. در حین داغ شدن روغن بال های مرغ را یکی یکی در مایه ای که درست نموده اید بزنید و تمام قسمت ها را آغشته کنید.

بال های مرغ را در روغن داغ بیندازید و بعد از این که تمام قسمت های آن طلایی و برشته شد از روغن درآورید. برای این که روغن اضافی بال ها گرفته گردد آن را روی دستمال حوله ای بگذارید.

بعد از دریافت روغن اضافی بال ها آن را در سس بوفالو بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید و اگر می خواهید به روش اصلی و سنتی بال مرغ سوخاری بخورید کرفس خرد شده و بلوچیز را در کنار این غذا از قلم نیاندازید.

خواندن این مطلب را هم به شما پیشنهاد می کنیم:

طرز تهیه سس بوفالو

مواد لازم

کره: 50 گرم

سیر: 2 حبه رنده شده

سس چیلی: نصف لیوان

پودر فلفل قرمز تند: نصف قاشق چایخوری

پودر پیاز: یک قاشق چایخوری

شکر: ½ قاشق چایخوری

سرکه سفید: 1و ½ قاشق غذاخوری

نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه

ابتدا کره را به روش بن ماری آب کنید و با سیر رنده شده مخلوط کنید. در مرحله بعد سس چیلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پودر فلفل قرمز، پودر پیاز، نمک، سرکه سفید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سس بوفالو آماده است.

2 نکته مهم آشپزی برای تهیه بال مرغ سوخاری

*برای تهیه مایه سوخاری می توانید از این مواد به جای مواد بالا بهره ببرید: فلفل سبز چیلی 5 عدد، سیر 10 حبه، ماست یونانی ¼ لیوان، زنجبیل رنده شده 2 قاشق غذاخوری، آب لیمو ترش تازه 5 قاشق غذاخوری، پیاز یک عدد متوسط، پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری، زردچوبه ¼ قاشق چایخوری و روغن 1 قاشق غذاخوری و ادویه گرام ماسالا ¼ قاشق غذاخوری. تمام مواد را در میکسر بریزید تا یک خمیر نرم به دست بیاید و بال ها را با این خمیر آغشته کنید.

*می توانید به جای سرخ کردن بال ها در روغن آن ها به صورت رژیمی آماده کنید. برای این کار کف سینی فر را با فویل بپوشانید و فویل را با روغن چرب کنید. فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و بال های آغشته به خمیری که درست نموده اید را روی فویل بچینید اما فویل را روی بال ها نکشید. خمیر باقی مانده را دور نریزید. بال ها را 6 دقیقه در فر بگذارید و بعد دوباره از فر بیرون بیاورید و باقی مانده خمیر را روی بال ها بریزید. دوباره سینی را داخل فر بگذارید و 40 دقیقه دیگر زمان بدهید تا بال ها گریل شوند.

0 0 vote

Article Rating