طرز تهیه شیرینی گردویی ، فوت و فن های پخت شیرینی گردویی بدون فر
به گزارش مجله اینمن، شیرینی گردویی یک شیرینی خشک و خوشمزه ایرانی است که به دلیل داشتن گردو بسیار مقوی است. این شیرینی در ایام نوروز هم طرفدار دارد.
به گزارش خبرنگاران، شیرینی گردویی یکی از شیرینی های خوشمزه بین ایرانیان است. این شیرینی در زمان نوروز هم برای پذیرایی بسیار طرفدار دارد.
- طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی مخصوص عید | فوت و فن های پخت شیرینی نارگیلی بدون فر
- طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه | راز خوشمزه شدن شیرینی نخودچی
مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی
سفیده تخم مرغ: 180 گرم یا یک پیمانه
گردو: 200 گرم یا 2 پیمانه
پودر قند: 400 گرم
کیک اسفنجی ساده: 200 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی گردویی
1. نیمی از سفیده تخم مرغ را با گردو، پودر قند و کیک اسفنجی ساده داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا کاملا یکدست شود. پس از یک دقیقه باقیمانده سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
2. همه مواد را در یک تابه مناسب بریزید و 20 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم با یک قاشق چوبی هم بزنید.
3. پس از حل شدن پودر قند، پودر کاکائو و یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید. حواستان باشد مواد را مدام هم بزنید. بعد از غلیظ شدن مواد حرارت را خاموش کنید.
4. باقیمانده روغن مایع را همراه سرکه سفید اضافه کنید. مواد شیرینی را داخل یک ظرف در بسته بریزید و به آن زمان بدهید تا کاملا خنک شود.
5. سپس مواد را داخل قیف بریزید و داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید. شیرینی ها را با میزان دلخواه با کمی فاصله قیف بزنید و سر شیرینی ها را با انگشت خیس صاف و یکدست کنید.
6.، سپس شیرینی ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. پس از پخت و خنک شدن شیرینی ها آنها را داخل ظرف مورد نظر بچینید.
شیرینی گردویی بدون فر
برای پخت شیرینی گردویی بدون فر باید داخل یک قابلمه جادار سه پایه فلزی قرار دهید و با دم کنی روی در قابلمه را بپوشانید، سپس زیر قابلمه هم شعله پخش کن قرار و اجازه دهید مدت 15 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بماند تا کاملا گرم شود.
سپس شیرینی ها را داخل سینی مناسب که با کاغذ روغنی پوشیده شده قیف بزنید و داخل قابلمه قرار دهید و 20 دقیقه برای پخت شیرینی زمان دهید.
نکات و فوت و فن ها
1. برای نگهداری شیرینی گردویی باید یک تکه نان داخل ظرف قرار دهید این کار مانع خشک شدن شیرینی می شود.
2. داغ بودن فر برای ترک خوردن این شیرینی بسیار مهم است.
3. اگر موقع ریختن در سینی، مواد خیلی شل بود کمی خرده کیک اضافه کنید و اگر سفت بود و مواد از قیف خارج نشد کمی سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
4. شیرینی را یکباره از فر خارج نکنید زیرا پف مواد گرفته و به آن شوک وارد می شود.
منبع: همشهری آنلاین