طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری - مجله اینمن

پس با این مقاله همراه شوید تا طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری را بیاموزید. این کیک قرمز مخملی، بسیار نرم و مرطوب است؛ در دهان آب می شود و طعم لحظه های خوش را در فکر شما تداعی می کند. جهت تهیه این کیک، ادامه مقاله را از دست ندهید.

مواد اولیه طرز تهیه کیک ردولوت

مواد اولیه کیک

• کره 120 گرم
• شکر دانه ریز 300 گرم
• تخم مرغ بزرگ 2 عدد
• روغن پخت وپز 1/4 فنجان
• پودر کاکائو شیرین نشده 2 قاشق غذاخوری
• رنگ خوراکی قرمز مایع 2 و نیم قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل خالص 2 قاشق چای خوری
• سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
• آرد کیک ساده 350 گرم
• جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
• نمک 1 قاشق چای خوری
• باترمیلک 1 فنجان

(برای تهیه باترمیلک در خانه، 1 پیمانه شیر را با یک قاشق آب لیمو یا سرکه سفید مخلوط کنید. سپس حدود 15 دقیقه آن را در دمای محیط بگذارید تا ترکیب، حالت بریدگی پیدا کند. حال، ترکیب را هم بزنید و مخلوط کنید. باترمیلک شما آماده است.)

مواد اولیه کرم پنیری

• پنیر خامه ای 400 گرم
• کره 120 گرم
• عصاره وانیل خالص 2 قاشق چای خوری
• شکر شیرینی پزی 4 فنجان

این مقدار مواد برای حدود 12 نفر مناسب است.

طرز تهیه کیک ردولوت

1. ابتدا فر را روشن و با دمای 175 درجه سانتی گراد آن را گرم کنید. 2 عدد قالب کیک 8 اینچی (20 سانتی متری) را با کره یا اسپری روغن چرب کنید و کمی پودر کاکائوی الک شده کف قالب ها بپاشید.
2. در این مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت، کره و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
3. در یک کاسه کوچک تر، روغن، پودر کاکائوی به جای مانده، رنگ خوراکی قرمز و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک دست شود. حال این مخلوط را همراه با سرکه به مخلوط شکر، کره و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
4. آرد، جوش شیرین و نمک را در ظرفی جداگانه الک کنید. حال مواد خشک و باترمیلک را به مواد مرطوب اضافه کنید. سپس مایه کیک را بین دو قالب آماده شده تقسیم کنید. قالب ها را درون فر بگذارید و حدود 30 دقیقه زمان دهید تا کاملا بپزند. سپس آن ها را بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند.

طرز تهیه کرم کیک ردولوت

جهت طرز تهیه کرم پنیری برای کیک ردولوت، پنیر خامه ای، کره و وانیل را با هم زن بزنید تا رنگ آن روشن تر شود. سپس شکر شیرینی پزی را با هم زن بزنید تا زمانی که سبک و پفکی شود. حال شکر را به مخلوط پنیر، کره و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سرهم بندی کیک

1. یکی از کیک ها را روی ظرف سرو قرار دهید. سطح رویی کیک را که گنبدی شکل است برش دهید تا سطحی صاف ایجاد شود. حدود 1 و نیم تا 2 فنجان از کرم پنیری را روی کیک بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
2. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و از به جای مانده کرم کیک، برای پوشاندن سطح و کناره های کیک استفاده کنید.

تزیین کیک ردولوت

برای تزیین کیک ردولوت، تکه های بریده شده کیک را خرد کنید و روی آن بریزید. زمان آماده سازی مواد اولیه این کیک 15 دقیقه و زمان پخت آن حدود 30 دقیقه طول می کشد. در کل، طرز تهیه کیک ردولوت همراه با طرز تهیه کرم کیک ردولوت و پخت آن، حدود 45 دقیقه از شما زمان می گیرد.

طرز تهیه کیک ردولوت با لبو

جهت طرز تهیه کیک ردولوت با لبو، تنها کافی ست آب لبو را جایگزین رنگ خوراکی کنید. توجه داشته باشید که آب لبویی که برای این کار استفاده می کنید باید غلیظ باشد. همچنین در صورت استفاده از آب لبو، بهتر است حدود 2 قاشق غذاخوری آرد بیشتری در مواد کیک بریزید.

رازهای طرز تهیه کیک ردولوت خوش مزه

• شما می توانید به جای 2 قالب، از یک قالب بزرگ تر استفاده و پس از پخت کیک، آن را از وسط نصف کنید.
• می توانید این کیک را بدون فر هم درست کنید. برای طرز تهیه کیک ردولوت بدون فر، ابتدا یک قابلمه انتخاب کنید. آن را چرب و آردپاشی کنید. سپس مایه کیک را درون آن بریزید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت روی شعله پخش کن و با حرارت میانه بپزد. در ضمنً، استفاده از دمکنی را هم از قلم نیاندازید.
• اگر تمایل دارید کیک شما قرمز خوش رنگ شود، حتما از جوش شیرین استفاده کنید.
• یادتان باشد که همه موادی که در طرز تهیه کیک ردولوت و طرز تهیه کرم کیک ردولوت استفاده می کنید، باید هم دمای محیط باشند.
• برای تزیین کیک ردولوت، علاوه بر خرده های کیک، می توانید از خامه شکل داده شده استفاده کنید.
• در طرز تهیه کرم کیک ردولوت، در صورت تمایل می توانید به مواد اولیه، آب لیمو هم اضافه کنید.