9 مزیت شگفت انگیز برای مصرف روزانه هویج - مجله اینمن

به گزارش گروه علم و پیشرفت خبرنگاران، هویج علاوه بر اینکه خوشمزه و دلچسب است برای سالاد و آبمیوه و سوپ نیز همواره به کار می آید و برای سلامتی کلی بدن و پوست و چشم و دستگاه گوارش و دندان ها کاربرد دارد. هویج با طعم کمی شیرین سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین ها، فیبر، کربوهیدرات ها، پتاسیم، کلسیم و آهن است. کارشناسان به علت خواص بی شمار هویج توصیه می نمایند، افراد آن را به عنوان سالاد بخورند یا از آن در دسرهایی مانند حلوا و کیک استفاده نمایند. ضمن اینکه هویج خواص آنتی اکسیدانی دارد و افراد با مصرف روزانه ان و گنجاندن هویج در رژیم غذایی خود می توانند نگرانی ناشی از دریافت دز روزانه آنتی اکسیدان را رفع نمایند. تحقیقات متعددی نشان داده، مصرف هویج در بهبود بینایی، پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی و سیستم ایمنی بدن نقش دارد؛ ضمن اینکه اگر دیابت دارید، قطعاً نباید این صیفی جات را از رژیم غذایی زمستانی خود حذف کنید که می تواند سطح گلوکز خون شما را کنترل کند.

هویج با فواید بی شمار یکی از برترین غذاهایی است که در فصل زمستان می توان از آن استفاده کرد؛ گاریما گویال، متخصص تغذیه می گوید: این سبزی ریشه ای همه کاره باید در صدر لیست مواد غذایی شما قرار گیرد؛ در این گزارش به بعضی از خواص هویج می پردازیم:

انواع هویج:

هویج انواع متفاوتی دارد و در رنگ های نارنجی، سفید، زرد، بنفش و قرمز یافت می گردد. هویج نارنجی رایج ترین نوع این ریشه مغذی محسوب می گردد و رنگ نارنجی و مجذوب کننده هویج به علت وجود ماده ای به نام بتاکاروتن در آن است.

ترکیبات شیمیایی:

هویج دارای 87 درصد آب ، 1/5 مواد ازته ، 0/02 درصد چربی ، 8 درصد مواد گلوسیدی ، حدود 1/5 درصد سلولز و مقدری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A,B,C,D,E است.

1. سلامت چشم

مصرف هویج به تضمین سلامت چشم یاری می نماید. این به علت وجود بتاکاروتن، یک ترکیب فعال ویتامین A است. علاوه بر این، کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین نیز به ارتقای سلامت چشم و جلوگیری از بیماری های دژنراتیو مانند آب مروارید و کاهش بینایی یاری می نمایند.

2. کاهش وزن

هویج کالری کمی دارد و حاوی مقادیر زیادی فیبر رژیمی است که به تقویت سیری یاری می نماید. بنابراین، وقتی هویج می خورید، در مقایسه با سایر غذاهای کم فیبر، در واقع سریع تر احساس سیری می کنید. می توان آن را یک میان وعده عالی برای گرسنگی اواخر شب نیز در نظر گرفت.

3. سلامت روده

محتوای بالای فیبر موجود در هویج به هضم غذا یاری و سلامت روده یاری می نماید. هویج حاوی فیبر محلول و نامحلول است که میکرو فلور مفید روده را تضمین می نماید و در نتیجه از شرایطی مانند یبوست جلوگیری می نماید.

4. مصونیت

محتوای بالای ویتامین A یک سیستم ایمنی سالم را تضمین می نماید. هویج بعلاوه حاوی اندازهی ویتامین C است که به علت خواص پیشگیری از بیماری شناخته شده است. آنتی اکسیدان های موجود نه تنها کنترل رادیکال های آزاد را تضمین می نمایند، بلکه به تقویت ایمنی بدن شما نیز یاری می نمایند.

5. کنترل قند خون

هویج، اگرچه در دسته غذاهای با شاخص گلیسمی میانه تا بالا (GI) قرار می گیرد، اما به طور شگفت انگیزی بار گلیسمی پایینی دارد، یعنی اندازه کربوهیدرات در هر گرم غذا؛ از این رو، آنها را به انتخاب غذایی عالی برای بیماران دیابتی و کسانی که مراقب مصرف کربوهیدرات خود هستند تبدیل می نماید.

6. خواص آنتی اکسیدانی

هویج سرشار از دو آنتی اکسیدان اصلی کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها است. این خواص آنتی اکسیدانی هویج نه تنها از بیماری های جدی مانند سرطان محافظت می نماید، بلکه برای قلب ما نیز مفید است.

7. خواص کاهش دهنده کلسترول

فیبر محلول موجود در هویج علاوه بر تامین سلامت بهتر روده، به کاهش سطح کلسترول، به ویژه کلسترول LDL در خون نیز یاری می نماید. از آنجایی که سطح کلسترول بالا و بیماری های قلبی دست به دست هم می دهند، مصرف منظم هویج به افراد مبتلا به مسائل قلبی عروقی توصیه می گردد.

8. پوست و موی سالم

مصرف هویج به لطف خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی این غذای فوق العاده می تواند پوستی سالم و درخشان و موهایی زیبا به شما بدهد. هویج بعلاوه حاوی ویتامین E است که به علت خواص ضد پیری شناخته شده که هم برای مو و هم برای پوست مفید است.

9.افزایش سوخت و ساز

آب هویج حاوی فسفر است که نرخ سوخت و ساز در بدن را افزایش می دهد، احساس درد پس از انجام ورزش را کاهش می دهد و از استفاده بهینه انرژی در بدن اطمینان حاصل می نماید. بعلاوه، آب هویج سرشار از ویتامین ب-کمپلکس است که به شکستن پروتئین، گلوکز و چربی یاری می نماید، سوخت و ساز را افزایش می هد و در عضله سازی نقش دارد و بر همین اساس، به کاهش وزن یاری می نماید.

منابع:

• hindustantimes.com/lifestyle/health/8-amazing-benefits-of-adding-carrots-to-your-daily-diet-101643699758403.html
• newslogic.in/lifestyle-news/8-amazing-benefits-of-adding-carrots-to-your-daily-diet-health/
• insider.com/benefits-of-carrots
• saastastebuds.wordpress.com/2012/02/24/why-you-should-include-carrots-in-your-daily-diet/